Esta es una de las cuestiones que la ciencia está empezando a responder y que se aborda en el Cuaderno de conclusiones del Encuentro de Nutrición y Cognición. Un acto de diálogo y divulgación organizado por la Fundación Alimerka y que tuvo lugar el pasado 01 de octubre en un entorno único: las antiguas cocinas de la Universidad Laboral de Gijón.
Esta publicación recoge las principales reflexiones y evidencias científicas compartidas por los investigadores: Gregorio Varela Moreiras (Grupo de Nutrición para la Vida, Universidad CEU San Pablo), Ana María López Sobaler (Grupo de Valoración Nutricional de Individuos y Colectivos, Universidad Complutense de Madrid), Silvia Arboleya Montes (Grupo de Probióticos y Prebióticos, Instituto de Productos Lácteos de Asturias-CSIC) y Héctor Vázquez Lorente (Grupo de Alimentación, Nutrición, Desarrollo y Salud Mental, Universidad Rovira i Virgili), quienes analizaron temáticas como la importancia de los patrones alimentarios, los alimentos con efectos positivos sobre la salud cerebral o la importancia de la microbiota.
El documento incorpora además el diálogo generado tras cada intervención, incluyendo algunas de las preguntas planteadas por Eduardo Infante (filósofo), Pablo Álvarez y Laura Mayordomo (periodistas especializados en salud), y María José Cachaferio (farmacéutica y nutricionista).
Este encuentro refuerza la vocación de los Premios Luis Noé Fernández en sus quince años de historia: reconocer y dar visibilidad a quienes, con su labor, contribuyen a mejorar la salud y la calidad de vida de las personas.
📄 Consulta el Cuaderno de conclusiones del Encuentro de nutrición y cognición.
